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Préparation : 
40 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
2

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Ingrédients
Pâte d'amande
200 g de Sucre glace
200 g de Poudre d'amandes
75 g de Blancs d'œufs
Meringue
75 g de Blancs d'œufs
200 g de Sucre semoule
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pâte d'amande

Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace dans le bol. Ajouter du colorant en poudre si besoin.

Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace dans le bol. Ajouter du colorant en poudre si besoin.

30 sec 1T

Tamiser dans un cul de poule. Puis incorporer les blancs d'œufs à la spatule haute température pour obtenir une pâte d'amandes. Réserver dans le cul de poule

Tamiser dans un cul de poule. Puis incorporer les blancs d'œufs à la spatule haute température pour obtenir une pâte d'amandes. Réserver dans le cul de poule

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Meringue

Incorporer les blancs d'œufs avec 10g de sucre puis incorporer le reste de sucre petit à petit à travers l'orifice du couvercle dés que le logo de chauffe apparaît

Incorporer les blancs d'œufs avec 10g de sucre puis incorporer le reste de sucre petit à petit à travers l'orifice du couvercle dés que le logo de chauffe apparaît

5 min 60 °C 5

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Détendre votre pâte d'amandes en incorporant petit à petit votre meringue. Dresser sur la toile silpat. Enfourner immédiatement 12 min à 150°. Laisser refroidir un peu avant de former vos couples et garnir.

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Détendre votre pâte d'amandes en incorporant petit à petit votre meringue. Dresser sur la toile silpat. Enfourner immédiatement 12 min à 150°. Laisser refroidir un peu avant de former vos couples et garnir.

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