Eplucher l'oignon et couper le en 4.Eplucher l'ail. Laver le fenouil et couper le en cubes. Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et les carapaces. Vous pouvez garder les carapaces sur les queues pour une jolie présentation. Réserver les crevettes décortiquées dans le cuit vapeur.
Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le fenouil, le persil et le laurier. Mettre le panier inox dans le bol.
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