Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur Recette créée le mardi 6 juin 2017 à 12h40
17 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

17 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

11 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
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  • Cuit-Vapeur pour i-Cook'in
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Crème Anglaise

    IngredientsListe de courses
    6 jaunes oeufs

    6 jaunes oeufs

    50 gramme(s) de sucre en poudre

    50 gramme(s) de sucre en poudre

    1 gousse de vanille

    1 gousse de vanille

    500 gramme(s)  lait entier

    500 gramme(s) lait entier

    3 étapes
    1
    Déposez dans le bol les jaunes d'œufs , le sucre et les graines de la gousse de vanille . Lancez la programmation .
    1 min      
    4      
    2
    Versez le lait et lancez la programmation .
    5 min      
    80 °C      
    3      
    3
    Lissez la crème en lançant la programmation .
    Réservez la crème dans un récipent et nettoyez bien le bol du robot .

    Iles Flottantes vapeur

    IngredientsListe de courses
    3 blancs d'oeufs

    3 blancs d'oeufs

    10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

    10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

    2 étapes
    1
    Fixez le fouet sur les lames.
    Versez les blancs et le sucre .
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    3      
    2
    Placez le gobelet sur le couvercle du robot et pesez dans celui-ci, le sucre . versez petit à petit le sucre durant la programmation .
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    5      

    Cuisson des Iles

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) d'eau

    500 gramme(s) d'eau

    2 étapes
    1
    Dans le plateau du cuit-vapeur , dressez 4 à 6 grosses îles à l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille cannelée et réservez . Versez l'eau dans le bol et fixer le cuit-vapeur .
    PS : Il vous reste 3 autres blancs , vous pouvez répétez l'opération .
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Plateau vapeur
    5 min      
    120 °C      
    2      
    2
    Placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur et fermez par le couvercle . En fin de cycle , déposez vos îles sur la crème et placez au moins 1h réfrigérateur .
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Plateau vapeur
    1 min 30 s      
    120 °C      
    2      
    Bon appétit !

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