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Crème pâtissière express (sans fouet)Recette créée le vendredi 8 avril 2016 à 13h12
40 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

25 min

CUISSON

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
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  • Toile de cuisson 29x21 OHRA®
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  • Film alimentaire étirable 75 m
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  • Préparation de la crème pâtissière express

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s)  lait entier

    500 gramme(s) lait entier

    70 gramme(s)  sucre semoule

    70 gramme(s) sucre semoule

    10 gramme(s) de sucre vanillé maison

    10 gramme(s) de sucre vanillé maison

    40 gramme(s) de farine T45

    40 gramme(s) de farine T45

    2 jaune(s) d'oeuf(s)

    2 jaune(s) d'oeuf(s)

    2 œuf(s) entier(s)

    2 œuf(s) entier(s)

    2 c.à.c d'extrait de café (essence de café)

    2 c.à.c d'extrait de café (essence de café)

     de la pâte de praliné

    de la pâte de praliné

     de la pâte de pistache

    de la pâte de pistache

     des pistoles de chocolat noir

    des pistoles de chocolat noir

    3 étapes
    1
    Verser tous les ingrédients dans le bol.
    Cuire 5 minutes - 90°C - vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    5 min      
    90 °C      
    5      
    2
    Racler les bords.
    Ajouter l’arôme à ce moment (facultatif au choix: extrait de café, pâte de pistache, pâte de praliné, pistoles de chocolat noir etc...).
    Refroidir 30 secondes - vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    30 s      
    4      
    3
    Placer le verre doseur.
    Lisser la crème par 2 Tours - fonction Turbo.

    Pour le refroidissement et le dressage.

    IngredientsListe de courses
    2 étapes
    1
    Verser la crème immédiatement sur la toile de cuisson.
    Filmer à la peau avec du film alimentaire (cela évite la formation d'une peau).
    Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
    2
    Vider dans un cul de poule et malaxer au fouet.
    Mettre dans la poche à douille et dresser selon besoin.
    Bon appétit !

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