Éplucher, laver les pommes de terre et les râper à la râpe à gros trous, ensuite les presser dans un torchon. Réservez.

Mettre dans le bol l'ail, le persil et les oignons. Mixer vitesse 5 pendant 10 secondes.

Ensuite mettre les œufs, sel et poivre, mélanger le tout vitesse 3 pendant 15 secondes. Réservez dans un cul de poule et ajoutez les pommes de terre.

Dans une poêle (petite), faire fondre le beurre (et/ ou l'huile)
Quand c'est chaud, mettre les pommes de terre et tasser un peu avec la fourchette pour donner une forme de galette (le mélange oeufs... à tendance à rester au fond du cul de poule, quand on prend la pomme de terre pour la mettre dans la poêle, n'hésitez pas à faire couler de la préparation dans la poêle sur la galette). Laissez dorer, décoller un peu les bords à la fourchette, retourner la galette et faire dorer l'autre face. Quand c'est bien doré des deux côtés, faire glisser sur un plat de service et servir avec une salade.