peler et dégermer l'ail ; prélever les têtes de persil et mettre le tout dans le hachoir et hacher finement. réserver.

éplucher et couper l'oignon en 4 et l'insérer dans le bol

couper les blanc de poulet en morceaux d'environ 2 cm de côté et insérer dans le bol.

ajouter l’ail et le persil haché, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

verser la préparation dans un bol et mettre au frais au moins une heure.
couper le fromage en morceaux d'égal dimensions.
préparer une assiette de farine, une autre avec de l’œuf battu et une dernière avec de la chapelure dans laquelle vous aurez ajouté un peu de paprika.
préparer des boulettes de poulet dans lesquelles vous incorporerez un morceaux de fromage, les boulettes doivent faire environ 30 gr chacune afin de cuire de façon homogène.
rouler les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf battu et dans la chapelure puis à nouveau dans l’œuf battu et encore dans la chapelure. réserver.
faire chauffer de l'huile dans un récipient adapté ou une friteuse (penser à changer l'huile après cuisson), une fois l'huile à température (environ 175 - 180°C) plonger les boulettes, les sortir une fois qu'elles soient bien dorée.
servir chaud avec des crudités et/ou une salade.