Éplucher la mangue, l'oignon et l'ail. Tailler la viande en gros cubes d'environ 3 cm. Couper la mangue en dés et le poivron en lanières.
Mettre l'oignon et l'ail dégermé dans le bol. Positionner le petit panier inox dans le bol afin d'éviter les projections sur les parois.

Retirer le panier inox. Rajouter le poivron en lanières et l'huile.

Ajouter le concentré de tomates, le curry, la cannelle, la muscade.

Ajouter la viande, sel et poivre.

Ajouter le lait de coco, le jus du citron vert, le laurier

Couper les tranches d'ananas en morceaux. Ajouter les avec la mangue dans le bol.