mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le fouet

poursuivre en battant les blancs plus vite

ajouter le sucre

ajouter la noix de coco, poudre d'amande, maïzena, sucre,

mettre dans le moule carré avec le tapis relief bulle posé à l’envers dans le fond (facilite le démoulage) et parsemer de pépites de chocolat (environ 100g)
Faire cuire à 170°C pendant 18/20 minutes.

mettre la crème dans le bol.
ajouter le sucre dans lequel vous aurez déjà mélangé les 4g d'agar agar (pour éviter qu'il ne tombe sur les couteaux)

ajouter la crème de coco (pas du lait pour avoir un maximum d'onctuosité)

Démouler la dacquoise cuite au préalable et la réserver. Laver le moule
Mettre le tapis bulle au fond du moule carré. Verser la panna cotta et mettre au frigo pendant la prise (30 min max)
déposer la dacquoise avec les pépites du côté de la panna cotta.
Garder au frais jusqu'au démoulage.

mettre tous les ingrédients dans le bol

démouler la panna cotta et à l'aide de la cuillère décor remplir les bulles de sauce chocolat (attention la sauce ne doit pas être trop chaude)