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Préparation : 
22 min
Cuisson : 
15 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
4 Darnes de saumon
200 g de riz
800 g d'eau
2 échalote(s)
200 g de crème semi épaisse
80 g de beurre
1 c. à c. de farine
1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
1 jaune(s) d'oeuf(s)
2 pincée(s) de persil haché
Sel, poivre
1 filet jus de citron
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer à l'eau claire pour enlever l'excès d'amidon. Placer le poisson dans le cuit vapeur et l'eau dans le bol.

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer à l'eau claire pour enlever l'excès d'amidon. Placer le poisson dans le cuit vapeur et l'eau dans le bol.

20 min 120 °C 2

Réserver le riz et le poisson. Vider l'eau du bol pour y placer les échalotes. Mixer les échalotes et racler les parois.

Réserver le riz et le poisson. Vider l'eau du bol pour y placer les échalotes. Mixer les échalotes et racler les parois.

5 sec 10

Ajouter tous les ingrédients . Pendant ce temps, dresser les assiettes avec le riz et le poisson.

Ajouter tous les ingrédients . Pendant ce temps, dresser les assiettes avec le riz et le poisson.

2 min 80 °C 3

Ajouter le citron. Servir en nappant les assiettes de cette sauce messine.

Ajouter le citron. Servir en nappant les assiettes de cette sauce messine.

15 sec 3

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