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Préparation : 
10 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Préparation de la mousse de crabe
250 g de blancs de poireaux
2 pincée(s) de sel
20 g d'huile d'olive
350 g de bâtonnets de crabe
200 g de crème fraîche épaisse
3 oeufs
poivre
Préparation de la sauce citronnée
130 g de crème fraîche épaisse
1 c. à c. de moutarde
75 g de beurre
0.5 citron (le jus)
1 c. à s. de ciboulette
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation de la mousse de crabe

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 5

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 5

30 sec 5

Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive. L'étape est programmée : 3 minutes - 80°C - vitesse 2 Ingrédient(s) à ajouter :

Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive. L'étape est programmée : 3 minutes - 80°C - vitesse 2 Ingrédient(s) à ajouter :

3 min 80 °C 2

Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre. Mixez selon la texture souhaitée. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 5

Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre. Mixez selon la texture souhaitée. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 5

2 min 5

Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6). Pendant la cuisson de vos mousses, préparez la sauce citronnée.

Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6). Pendant la cuisson de vos mousses, préparez la sauce citronnée.

Préparation de la sauce citronnée

Versez tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette. L'étape est programmée : 4 minutes - 80°C - vitesse 2 Ajoutez la ciboulette 20 secondes avant la fin de l'étape.

Versez tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette. L'étape est programmée : 4 minutes - 80°C - vitesse 2 Ajoutez la ciboulette 20 secondes avant la fin de l'étape.

4 min 80 °C 2

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