Préchauffer le four à 170°

Dans le bol du robot disposer le beurre puis ajouter la bisque

Ajouter la farine
réserver ce mélange dans un cul de poule

dans le bol propre disposer le poisson détaillé en morceaux de 20g environ.Ajouter le sel.

Ajouter le piment et les œufs

Racler les bords a l'aide de la spatule puis ajouter les 130g de beurre restants détaillé en petits morceaux et le mélange précédant

Garnissez les empreintes Domes Spirales en prenant soin de chemiser le fond de l empreinte à l'aide d'une cuillère pour dessiner le motif puis lissez le dessus à la spatule.Couvrez d'une toile et faites cuire 16 minutes à 170° Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. suggestion:servez avec une bisque crémée et aromatisée au Cognac