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Préparation : 
11 min
Repos : 
10 min
Cuisson : 
41 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Pour le fondant aux pommes
3 belles pommes à cuire
50 g de sucre en poudre
70 g de farine T55
1 sachet(s) de levure chimique
10 g de sucre vanillé maison
2 oeufs
100 g de lait entier
20 g d'huile de tournesol
2 bouchons** de rhum ambré
Pour la cuisson
Pour la sauce CBS (inspirée de la recette de Nadège)
100 g de cassonade (sucre roux de canne à sucre)
70 g d'eau
30 g de beurre aux cristaux de sel de Mer
100 g de crème liquide entière à 30% de MG
1 pot de confiture vide
Pour le dressage
du sucre glace anti-humidité
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour le fondant aux pommes

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules Dômes Spirales sur la plaque alu perforée. Peler et ôter le trognon des pommes. Couper en 4. Hacher gros 15 secondes - vitesse 4.

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules Dômes Spirales sur la plaque alu perforée. Peler et ôter le trognon des pommes. Couper en 4. Hacher gros 15 secondes - vitesse 4.

15 sec 4

Ajouter dans l'ordre le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et les 2 bouchons** de rhum. Mélanger 20 secondes - vitesse 4, s'aider de la spatule pour mélanger.(**bouchons de la bouteille de rhum)

Ajouter dans l'ordre le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et les 2 bouchons** de rhum. Mélanger 20 secondes - vitesse 4, s'aider de la spatule pour mélanger.(**bouchons de la bouteille de rhum)

20 sec 4
Pour la cuisson

Répartir l'appareil dans les moules Dômes Spirales avec la petite louche. (ça dépasse un peu mais ça se tasse en fin de cuisson). Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser au repos 10 minutes avant de démouler.

Répartir l'appareil dans les moules Dômes Spirales avec la petite louche. (ça dépasse un peu mais ça se tasse en fin de cuisson). Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser au repos 10 minutes avant de démouler.

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Pour la sauce CBS (inspirée de la recette de Nadège)

Placer le fouet sur les lames. Mettre la cassonade (sucre roux de canne à sucre), l'eau et le beurre aux cristaux de sel dans le bol, éviter le fouet et racler les bords du bol. Cuire 8 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Placer le fouet sur les lames. Mettre la cassonade (sucre roux de canne à sucre), l'eau et le beurre aux cristaux de sel dans le bol, éviter le fouet et racler les bords du bol. Cuire 8 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

8 min 140 °C 2

Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson 3 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson 3 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

3 min 140 °C 2

Verser immédiatement dans un pot de confiture vide.

Verser immédiatement dans un pot de confiture vide.

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Pour le dressage

Démouler les dômes fondants, saupoudrer de sucre glace anti-humidité et à l'aide de la cuillère décor napper de sauce CBS.

Démouler les dômes fondants, saupoudrer de sucre glace anti-humidité et à l'aide de la cuillère décor napper de sauce CBS.

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