Après avoir laissé tremper les noix de préférence quelques heures et les avoir bien égouttées (mais les faire tremper est optionnel), les mixer en petits morceaux

Observer la texture des noix et si besoin mixer avec quelques tours de turbo

Mettre les dattes dans le robot puis la poudre de cacao

Ramener la pâte vers le centre du robot avec une spatule puis remixer au turbo jusqu'à obtenir une pâte homogène

Retirer la pâte du bol et la verser dans un saladier. Réaliser des boules et les mettre au frais.
Option : les rouler dans des graines de sésame ou autre.
Se conservent au frais jusqu'à 10 jours si elles ne sont pas dévorées avant.
Idéales pour un en-cas, un goûter d'enfant, pour le sport... ou par gourmandise.