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Préparation : 
30 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
40 g de café soluble corsé
400 g de Sucre en poudre
200 g d'eau
25 g de vanille liquide
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Dans le bol, mettre le café soluble, le sucre et l'eau. Régler sur 4 minutes 30 secondes - 120°C - vitesse 3. (sans verre doseur)-(SURVEILLER et arrêter dès que le liquide monte car selon la température de l’eau au départ même froide, le temps peut varier)

Dans le bol, mettre le café soluble, le sucre et l'eau. Régler sur 4 minutes 30 secondes - 120°C - vitesse 3. (sans verre doseur)-(SURVEILLER et arrêter dès que le liquide monte car selon la température de l’eau au départ même froide, le temps peut varier)

4 min 30 sec 120 °C 3

Laisser tourner 5 minutes - vitesse 2 sans chauffer. (sans verre doseur)

Laisser tourner 5 minutes - vitesse 2 sans chauffer. (sans verre doseur)

5 min 2

Régler à nouveau sur 3 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Régler à nouveau sur 3 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

3 min 100 °C 3

Ajouter de la vanille liquide par l’orifice du couvercle. Régler à nouveau sur 1 minute 30 secondes - 100°C - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ajouter de la vanille liquide par l’orifice du couvercle. Régler à nouveau sur 1 minute 30 secondes - 100°C - vitesse 3.(sans verre doseur)

1 min 30 sec 100 °C 3

Laisser froidir le mélange en laissant tourner 5 minutes - vitesse 3 sans chauffer.(sans verre doseur)

Laisser froidir le mélange en laissant tourner 5 minutes - vitesse 3 sans chauffer.(sans verre doseur)

5 min 3

Réserver dans un petit cul poule en inox. Le mélange devient sirupeux. Quand l’extrait est bien froid, enlever l’écume et le mettre en bouteille (bouchon à vis).

Réserver dans un petit cul poule en inox. Le mélange devient sirupeux. Quand l’extrait est bien froid, enlever l’écume et le mettre en bouteille (bouchon à vis).

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SUGGESTION: Personnellement, je le conserve dans des petites bouteilles en verre de jus de fruits, environ un an au réfrigérateur. Elle servira pour les crèmes Moka, les ganaches, les bavaroises, les glaces, etc...

SUGGESTION: Personnellement, je le conserve dans des petites bouteilles en verre de jus de fruits, environ un an au réfrigérateur. Elle servira pour les crèmes Moka, les ganaches, les bavaroises, les glaces, etc...

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