Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)Recette créée le samedi 17 mars 2018 à 23h07
29 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

29 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

29 min 5 s

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  • Mandoline professionnelle
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s)  échalotes

    70 gramme(s) échalotes

    1 gousse d'ail

    1 gousse d'ail

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

    20 gramme(s) + 20 gramme(s)  farine

    20 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

    200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles

    200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles

    600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut

    600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut

    75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé

    75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé

    1 tablette de bouillon de légumes (facultatif)

    1 tablette de bouillon de légumes (facultatif)

    200 gramme(s) de  crème fraîche épaisse

    200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    300 gramme(s) de riz

    300 gramme(s) de riz

    1200 gramme(s)  filet mignon de porc

    1200 gramme(s) filet mignon de porc

    700 gramme(s) de carotte(s)

    700 gramme(s) de carotte(s)

     Sel, poivre du moulin

    Sel, poivre du moulin

    300 gramme(s)  champignons frais

    300 gramme(s) champignons frais

    4 étapes
    1
    Couper les échalotes en 4 et mettre la gousse d'ail dans le bol
    5 s      
    6      
    2
    Couper les 200g de carottes en rondelles assez fines.
    Mettre dans le bol, le beurre, la farine, les carottes.
    2 min      
    80 °C      
    2      
    3
    Eplucher et émincer les carottes à la mandoline (position 1)
    Mettre dans le bol, le cidre, la crème fraiche, la tablette de bouillon de légume (facultatif) et les allumettes de bacon fumé.
    Mettre le riz dans le panier inox et le rincer.
    Mettre dans la cuit vapeur les carottes en rondelles et les assaisonner.
    Mettre dans le plateau noir du cuit vapeur le filet mignon de porc coupé en tronçon d'environ 4 cm (adapter la taille en fonction de si on l'aime rosé ou plus cuit), et l'assaisonner.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Cuit vapeur
    22 min      
    120 °C      
    2      
    4
    Réserver la viande et le riz.
    Dans le bouchon transparent, délayer la farine dans le cidre et ajouter le mélange dans le bol.
    Ajouter les champignons.
    Remuer les carottes

    5 min      
    120 °C      
    2      
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    carolineb_edfc
    carolineb_edfc

    Merci pour cette bonne recette ! C était simple et très bon. Pour ma part j ai rajouté un peu de cuisson pour les pommes de terres qui n étaient pas encore cuites.

    nadege95
    Nadège Vignant
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour merci mais vous devez vous trompez de recette il n’y a pas de pommes de terre dans celle ci

    carolineb_edfc
    carolineb_edfc

    Oui en effet! C est une erreur. Merci à vous.

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