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Préparation : 
19 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Papillotes de colin
6 filets de colin
6 c. à c. de zestes de citron
6 c. à c. de ciboulette ciselée
6 pincée(s) de sel fin de Guérande
6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies
Les petits légumes
200 g de poireaux émincés(surgelés)
100 g de carottes en rondelles (surgelées)
10 g de ciboulette ciselée
50 g d'huile d’olive
800 g d'eau
100 g de vin blanc
3 pincée(s) de sel fin de Guérande
4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies
Sauce aux petits légumes
100 g de Crème liquide allégée
30 g de fécule de pommes de terre
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Papillotes de colin

Parsemer de zestes de citron, de ciboulette et saler, poivrer. Enrouler et serrer chaque filet dans du film alimentaire ou maintenu par un cure-dents. Placer verticalement dans le panier inox. Réserver.

Parsemer de zestes de citron, de ciboulette et saler, poivrer. Enrouler et serrer chaque filet dans du film alimentaire ou maintenu par un cure-dents. Placer verticalement dans le panier inox. Réserver.

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Les petits légumes

Dans le bol, placer les poireaux émincés, les carottes en rondelles, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive. Faire revenir 3 min/90°C/vit S. (panier inox retourné)

Dans le bol, placer les poireaux émincés, les carottes en rondelles, la ciboulette ciselée et l’huile d’olive. Faire revenir 3 min/90°C/vit S. (panier inox retourné)

3 min 90 °C S

Ajouter l’eau et le vin blanc aux légumes, assaisonner. Placer le panier inox contenant les paupiettes de colin dans le bol. Cuire 13 min/110°C/vit 2 avec verre doseur.

Ajouter l’eau et le vin blanc aux légumes, assaisonner. Placer le panier inox contenant les paupiettes de colin dans le bol. Cuire 13 min/110°C/vit 2 avec verre doseur.

13 min 110 °C 2

Retirer le panier inox et réserver les filets sans enlever le film. Conserver les légumes et le bouillon de cuisson dans le bol pour réaliser la sauce.

Retirer le panier inox et réserver les filets sans enlever le film. Conserver les légumes et le bouillon de cuisson dans le bol pour réaliser la sauce.

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Sauce aux petits légumes

Ajouter la crème et la fécule de pommes de terre aux petits légumes et bouillon de cuisson.

Ajouter la crème et la fécule de pommes de terre aux petits légumes et bouillon de cuisson.

3 min 100 °C 3

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