framboisier express

benedicter_95130
Benedicte Rey Regazzi
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
framboisier expressRecette créée le lundi 6 mars 2017 à 18h47
30 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

4
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TEMPS ROBOT

11 min

FROID

30 min

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cadre Rectangulaire inox pour 8/10 parts
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  • Tapis relief Frise grecque FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • creme vanille

    IngredientsListe de courses
    4 yaourt danette liegois vanille

    4 yaourt danette liegois vanille

    400 gramme(s)  mascarpone

    400 gramme(s) mascarpone

    1 étape
    1
    Fixer le fouet sur les lames
    versez y les 4 danettes et les 400g de mascarpone.
    Programmez 1mn > vitesse 5
    Versez la préparation dans un cul de poule filmez et réservez au réfrigérateur le temps de faire la génoise.
    laver ensuite votre bol pour faire la genoise
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    5      

    genoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeufs

    4 oeufs

    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    100 gramme(s)  farine

    100 gramme(s) farine

    0.5 c.à.c  levure chimique

    0.5 c.à.c levure chimique

    4 étapes
    1
    placez le fouet sur les lames.
    Versez les 4 œufs et les 100g de sucre dans le bol.
    Programmez 5mn> 40° > vitesse 5
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    40 °C      
    5      
    2
    Retirez le verre doseur et Reglez 2mn > vitesse 5
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    5      
    3
    Versez 100g de farine et 1 demi cuillère a café de levure chimique tamisée ensemble.
    Réglez 1mn > vitesse 4
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    4      
    4
    prélevez 2 cuillères a soupe de pâte et mélanger avec 1 pointe de colorant rose. Posez votre tapis relief sur la plaque alu mettre la pâte colore dans tout les petit dessins et bien racler, placez au congélateur 10mn. Posez ensuite le petit sur une plaque alu, versez y la moitié de l'appareil a génoise . puis mettre le reste de préparation a génoise sur le tapis relief en ayant pris soin de poser le carde inox moyen ( adapte au tapis) et faire cuire 10 a 12mn a 210° Mettre au four 10 a 12mn en attendant préparer votre sirop qui vous permettra ensuite d'imbiber vos genoise a l'aide d'un pinceau

    sirop a la framboise

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s)  sucre

    80 gramme(s) sucre

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    1 c.à.c d'arome naturel de framboise

    1 c.à.c d'arome naturel de framboise

    1 étape
    1
    versez le sucre, l'eau et l'arome dans le bol.
    Programmez 2mn > 140° > vitesse 3

    Astuces: vous pouvez remplacer l'arome de framboise par de l'arome vanille.
    2 min      
    140 °C      
    3      

    MONTAGE

    IngredientsListe de courses
    700 gramme(s) de Framboises

    700 gramme(s) de Framboises

    1 étape
    1
    posez le cadre inox sur une planche en verre posez y la génoise ( sans les motifs dans le fond). Placez les framboises tout autour du cadre puis a l'aide de la poche a douille munie de la douille uni recouvrez tout le biscuit et sur les framboises. Repartissez les framboises sur la crème , puis étalez le reste de la crème. Recouvrez ensuite due la génoise a motifs. Placez une toile dessus puis placez au moins 30mn au réfrigérateur Astuces: si vous prenez des framboises congelées pensez à bien les decongeler avant et les égouter. Vous pouvez faire une variante avec des fraises.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    nanoub57
    nanoub57

    Délicieux

    Cette recette est rapide, efficace et excellente.
    Merci pour le partage.

    yolandee_dee2
    YOLANDE ETAVARD
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Bonjour
    J'ai suivi la recette pas a pas .je pense qu'une minutes vitesse 4 après avoir mis la farine c'est trop car ma préparation était toute retombée .......20 secondes devrait être suffisant.mon biscuit n’a pas lever .
    Malgré ça le framboisier devrait être bon

    jaja
    jaja

    pourquoi tu utilises une silpat après avoir démouler ton tapis relief , dsl j'ai pas compris , peux tu m'éclairer j'ai envie d'essayer ta recette béné ????

    benedicter_95130
    Benedicte Rey Regazzi
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour
    Je pose une silpat pour avoir une genoise bien moelleuse.
    Comme quand je fais mes roulés, j'utilise ma silpat pour roulé ma genoise et je la laisse reposer dans ma silpat comme ça m'a genoise reste bien moelleuse et ne va pas s'assécher

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