Mondez les tomates : ôtez les pédoncules, incisez-les en croix et plongez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide pour les rafraîchir puis retirez la peau et les pépins. Récupérez le jus et filtrez-le.

Épluchez et épépinez le poivron.

Placez les tomates et leur jus dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le reste des ingrédients. Programmez 1 minute - vitesse 10.

Décorez avec une brunoise de poivron, de tomate et les pluches de coriandre. Versez un trait d'huile d'olive dessus.