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Préparation : 
20 min
Froid : 
02 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
gâteau de base :
250 g de spéculos
100 g de Beurre mou salé LE GALL
150 g de lait concentré sucré
la ganache
100 g de pistoles de chocolat noir
100 g de crème fraîche entière Le Gall
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
gâteau de base :

Concassez les spéculos et mettez les dans le bol , mixez 30 sec vit 8 , si besoin prolongez.

Concassez les spéculos et mettez les dans le bol , mixez 30 sec vit 8 , si besoin prolongez.

30 sec 8

Faites ramollir votre beurre salé Le Gall et ajoutez le à la préparation. Mixez 20 sec vit 8.

Faites ramollir votre beurre salé Le Gall et ajoutez le à la préparation. Mixez 20 sec vit 8.

20 sec 8

ajoutez le lait concentré sucré, mélangez 40 secondes vit 3 puis étalez sur le Flexipan plat ou vous aurez mis en place le cadre en inox. Laissez durcir 30 mn au réfrigérateur. Puis étalez dessus 100 g de pralin feuillantine gourmandises. ( Il peut aussi vous servir pour faire des chocolats, c'est le croustillant que vous trouvez sur le fond des gâteaux chez les pâtissiers, que vous trouvez sur notre boutique en ligne ). Replacez au réfrigérateur.

ajoutez le lait concentré sucré, mélangez 40 secondes vit 3 puis étalez sur le Flexipan plat ou vous aurez mis en place le cadre en inox. Laissez durcir 30 mn au réfrigérateur. Puis étalez dessus 100 g de pralin feuillantine gourmandises. ( Il peut aussi vous servir pour faire des chocolats, c'est le croustillant que vous trouvez sur le fond des gâteaux chez les pâtissiers, que vous trouvez sur notre boutique en ligne ). Replacez au réfrigérateur.

40 sec 3
la ganache

Mettez les 100 g de pistoles de chocolat noir dans le bol, mixez vit 7 pendant 20 secondes ( attention ça fait du bruit !)

Mettez les 100 g de pistoles de chocolat noir dans le bol, mixez vit 7 pendant 20 secondes ( attention ça fait du bruit !)

20 sec 7

puis faite le fondre 50 sec à 50° vit 2, si besoin prolongez un peu

puis faite le fondre 50 sec à 50° vit 2, si besoin prolongez un peu

50 sec 50 °C 2

Ajoutez 100 g de crème fraîche entière Le Gall. Faites tournez 40 sec vit 4. Puis étalez sur votre base , lissez bien avec la petite spatule coudée . Placez au réfrigérateur. C'est une gourmandises qui se déguste en petites bouchées. Régalez vous comme Monsieur le Ministre Le Drian au Salon de L'agriculture . Recette inspirée par mon amie Severine .

Ajoutez 100 g de crème fraîche entière Le Gall. Faites tournez 40 sec vit 4. Puis étalez sur votre base , lissez bien avec la petite spatule coudée . Placez au réfrigérateur. C'est une gourmandises qui se déguste en petites bouchées. Régalez vous comme Monsieur le Ministre Le Drian au Salon de L'agriculture . Recette inspirée par mon amie Severine .

40 sec 4

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