Laver et brosser les clémentines. Porter l’eau et le sucre à ébullition et ajouter les clémentines entières, avec la peau, dans le liquide.
Baisser le feu et cuire 1 heure environ, sortir les clémentines du sirop et les égoutter.

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du i-cook’in mettre les clémentines et mixer jusqu’à avoir une purée très fine.
Éventuellement utiliser la touche turbo pour obtenir une purée homogène

Ajouter la poudre d’amande, 190g de sucre, les œufs et la levure. Mélanger soigneusement.
Racler bien les bords puis mixer à nouveau (éventuellement touche turbo)

Verser l’appareil dans le moule tablette, cuire 20 minutes puis baisser le feu à 160°.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires et laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Une lame de couteau piquée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.


Sur les magazines « Yummy » mis en lignes j’avais repéré cette recette à base de clémentines et sans farine qui provenait d’un blog italien : Fotogrammi di zucchero

Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2017/11/gateau-clementines-amandes/