fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux

Retirez le fouet
Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple)

Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent

Réservez la préparation dans un récipient. Lavez le bol
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse

Disposez dans des moules de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faîtes cuire 40 minutes à 180°C
Laissez refroidir puis découpez la bosse éventuelle des gâteaux pour avoir une surface bien plate, découpez les gâteaux en 2 pour avoir 4 beaux cercles de gâteau bien nets, vous pourrez alors garnir de confiture ou de pâte à tartiner entre les cercles de gâteau
Et les décorer de pâtes à sucre par exemple