Préchauffer le four à 150°C.
Poser le moule "petite génoise"sur la plaque perforée.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mixer 1 minute vitesse 3.

Ajouter 3 jaunes d'oeufs et mixer 30s vitesse 4

Ajouter la ricotta, 20s vitesse4

Ajouter le rhum, la poudre de noisettes, et 1 cuillère à soupe de maïzena. 30s vitesse4.
Renouveler si l'ensemble n'est pas homogène.

Dans un cul de poule, monter les blancs en neige et incorporer-les au mélange précédent ainsi que quelques pépites de chocolat.
Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.