Gaufres de Liège

laurie-dupont
Laurie Dupont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres de Liège Recette créée le lundi 29 juillet 2019 à 21h57
7 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

7 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

1 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile ROUL'PAT®
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  • Racloir
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Pâte à gaufres

    IngredientsListe de courses
    550 gramme(s) de de farine fermentante

    550 gramme(s) de de farine fermentante

    42 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

    42 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

    3 oeufs

    3 oeufs

    200 gramme(s) de de lait écrémé

    200 gramme(s) de de lait écrémé

    50 gramme(s) de  de sucre en poudre

    50 gramme(s) de de sucre en poudre

    50 gramme(s) de de cassonade

    50 gramme(s) de de cassonade

    1 sachet de sucre vanillé

    1 sachet de sucre vanillé

    200 gramme(s) de de beurre salé fondu

    200 gramme(s) de de beurre salé fondu

    250 gramme(s) de sucre perlé

    250 gramme(s) de sucre perlé

    4 étapes
    1
    Pour cette recette, j'ai réalisé 26 gaufres avec un fer tefal (snack collection/ Plaques*2 gaufres Snack Collection XA800412).
    Ajoutez les ingrédients dans l'ordre cité dans le bol de votre robot et l'étape est programmée pour mélanger le tout 1 minute vitesse 3.
    1 min      
    3      
    2
    Une fois les ingrédients "mélangés", l'étape est programmée 3 min en mode pétrissage.
    Petrissage :    
    3 min      
    3
    Ajoutez ensuite votre beurre fondu. J'utilise toujours du beurre salé de la marque carlsbourg.
    L'étape est programmée pour un nouveau pétrissage 3 minutes.
    Petrissage :    
    3 min      
    4
    Dans le fond d'un gros saladier avec couvercle, placez un peu de farine et versez y votre pâte. Je la retravaille un peu au racloir afin d'obtenir une belle boule homogène qui ne colle pas aux parois du saladier. Je referme ensuite celui-ci et je le laisse dans un endroit tempéré pendant environ 2h. Une fois que ma pâte a bien monté, j'y verse 250 grammes de sucre perlé et je mélange le tout au racloir ou à la main quelques minutes pour bien intégrer le sucre à la pâte.

    Pâtons et cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Je prépare ma roulpat et à l'aide de mon racloir, je prélève 26 petits pâtons entre 50 et 60 grammes chacun.
    Je fais ensuite chauffer mon fer et je place mes petites boules de pâte au centre de chaque empreinte, je referme le fer et je laisse cuire 1-2 minutes. C'est très rapide et je les aimes moins cuites :)

    Il n'y a plus qu'à déguster, chaud, froid ou tiède .. Elles sont délicieuses ! :)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    3 commentaires
    cathetccc
    Catherine Demeyer
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Super recette. Un grand merci. On s'est régalé. J'ai mis du lait de soja et du beurre vegan pour mon intolérant aux protéines de lait de vache.

    titiepa
    Melvin PARISI
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Elles sont excellentes !
    Quelques motifs pour moi : je n’ai pas de farine fermentante alors j’ai mis de la farine T45 classique, ça fonctionne très bien aussi. Mon gaufrier ne se démonte pas malheureusement alors je mets un peu plus de sucre dans la pâte car je ne peux pas mettre les perles de sucre…
    Même comme ça elles sont trop bonnes !
    Je garde la pâte au réfrigérateur pour les faire fraîche au fur et à mesure. J’ai déjà testé jusqu’à 3 jours crue dans le frigo c’est toujours bon.
    Merci pour cette recette !!

    titiepa
    Melvin PARISI
    Conseillère Guy Demarle

    *modifs

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