Versez le lait dans le bol et ajoutez le beurre. Réglez 5 minutes, 90°, vitesse 2.

Fixez le fouet sur les lames. Versez la semoule et réglez 5 minutes, 110°, vitesse 2.

Enlevez le fouet et ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé. Réglez 1 minute, vitesse 3.

Videz le bol et étalez la préparation sur la toile humide sur 1 cm environ. Détaillez des disques de pâte à l'aide du découpoir 5 cm. Déposez-les dans le moule carré ou dans un plat à gratin. Saupoudrez de cheddar râpé et faites gratiner au four 15 minutes à 210°C. Servez avec une salade ou en accompagnement d'une viande.