Gratin de pommes de terre aux cèpes

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Gratin de pommes de terre aux cèpesRecette créée le mardi 24 mai 2016 à 12h03
16 minSimple4 pers.Moyen

PRÊT EN

16 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

15 min 30 s

CUISSON

1 h

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  • Moule carré OHRA®
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  • Pré-cuisson des pommes de terre

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) d'eau

    600 gramme(s) d'eau

    6 pommes de terre à gratin

    6 pommes de terre à gratin

    1 étape
    1
    Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Placer dans le panier inox, rincer. Verser l'eau dans le bol, placer le panier inox. Précuire 12 minutes - 140°C - vitesse 2. Réserver.
    12 min      
    140 °C      
    2      

    La sauce aux cèpes

    IngredientsListe de courses
    15 gramme(s) de cèpes déshydratés

    15 gramme(s) de cèpes déshydratés

    5 gramme(s) d'ail

    5 gramme(s) d'ail

    160 gramme(s) de crème fleurette légère 12% de mg

    160 gramme(s) de crème fleurette légère 12% de mg

    360 gramme(s)  lait entier

    360 gramme(s) lait entier

    2 oeufs

    2 oeufs

    4 étapes
    1
    Dans le bol, ajouter les cèpes et l'ail, mixer par 1 tour de TURBO.
    2
    Verser la crème fleurette légère et le lait entier. Mélanger et chauffer 3 minutes - 120°C - vitesse 3.
    3 min      
    120 °C      
    3      
    3
    Casser 2 œufs dans une tasse. Verser et mixer rapidement 30 secondes - vitesse 5.
    30 s      
    5      
    4
    Lisser la préparation et réserver.

    Dressage et cuisson

    IngredientsListe de courses
     1 oignon 1/2

    1 oignon 1/2

     5 ou 6 lamelles de cèpes déshydratés

    5 ou 6 lamelles de cèpes déshydratés

     huile d'olive en spray

    huile d'olive en spray

     sel aux épices maison

    sel aux épices maison

     1/2 oignon

    1/2 oignon

    2 étapes
    1
    Placer le moule carré sur la plaque alu perforée. Parsemer le fond d'un oignon et 1/2 et quelques cèpes déshydratés. Huiler au spray. Ajouter les pommes de terre précuites. Saler.
    2
    Verser la sauce aux cèpes, émincer le reste d'oignon (1/2). Couvrir le moule d'une toile et enfourner à 200°C environ 45 min. (selon four). Retirer la toile. Démouler et servir chaud.(J'avais placé le tapis relief au fond du moule mais le résultat attendu n'est pas au rendez vous, du coup je l'ai retourné et présenté le fond).
    Bon appétit !

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