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Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage | |
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Préparation du hachis
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Coupez l’oignon et l’ail dégermé en 4. Équeutez le persil. Placez l’oignon, l’ail et le persil dans le bol. Disposez le panier inox dessus et programmez 10 secondes et la vitesse 6. |
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10 sec | 6 | ||||
Retirez le panier inox et ajoutez le beurre, le sel et le poivre. Programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 2. |
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3 min | 80 °C | 2 | |||
Ajoutez le vin blanc, la viande, les herbes de Provence et le concentré de tomates. Retirez le verre doseur et programmez 6 minutes - 110°C - vitesse 3. Réservez. |
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6 min | 110 °C | 3 | |||
Préparation de la purée
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Placez le fouet sur les lames. Épluchez et détaillez les pommes de terre en petits morceaux. Disposez-les dans le bol avec le lait, le sel et la muscade. Programmez 30 minutes - 110°C - vitesse 2. |
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30 min | 110 °C | 2 | |||
Programmez 2 minutes - 110°C - vitesse 3 en incorporant les morceaux de beurre par l’orifice situé sur le dessus du couvercle. |
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2 min | 110 °C | 3 | |||
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Nappez le fond du plat de la moitié du hachis puis répartissez la moitié de la purée dessus. Renouvelez l’opération puis répartissez le gruyère. Faites gratiner au four à 210°C (th. 7) pendant 15 minutes. |
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