Hacher le persil, la coriandre et le céleri préalablement lavés et séchés (très important, sinon ça ne hachera pas correctement) 20 secondes vitesse 6. Débarrasser le bol et réserver pour plus tard.
Ne pas rincer le bol

Préparer le liant en mélangeant l'eau et la farine 30 secondes vitesse 8. Puis verser dans un récipient et réserver pour plus tard.
Ne pas rincer le bol.

Mettre l'oignon et les tomates dans le bol et mixer 20 secondes vitesse 10.

Ajouter dans le bol l'huile d'olive, la viande coupée en petits dés d'environ 2 cm, les épices, le concentré de tomates et la moitié des herbes hachées. Verser de l'eau jusqu'au niveau MAX du bol (environ 1 litre). Faire chauffer 7 min à 120° vitesse 2 sans le verre doseur mais avec le panier inox posé sur le couvercle.

Ajouter les lentilles et faire cuire 30 min à 120° vitesse 2 sans verre doseur mais avec le panier inox posé sur le couvercle.

Ajouter les cheveux d'ange, les pois chiche, le liant et les herbes restantes. Chauffer 7 min à 120° vitesse 2.

Voilà ! C'est prêt !
Débarrasser dans une soupière. Servir avec un filet de citron.

Vous pouvez utiliser des pois chiche secs au préalablement trempés dans l'eau. Dans ce cas, il faudra les ajouter en même temps que les lentilles et non à la dernière étape.

A vous de jouer et de vous régaler ! ;)