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Lemon curdRecette créée le vendredi 4 septembre 2015 à 17h29
6 minSimple4 pers.Moyen

PRÊT EN

6 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

29 Notes

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TEMPS ROBOT

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
120 gramme(s)  sucre

120 gramme(s) sucre

3 oeufs

3 oeufs

50 gramme(s)  beurre

50 gramme(s) beurre

2 citrons jaunes non traités

2 citrons jaunes non traités

1 c.à.c de fécule de maïs

1 c.à.c de fécule de maïs

1 gélatine essorée

1 gélatine essorée

3 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Coupez le beurre en petits dés. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des deux citrons.

Placez les œufs et le sucre dans le bol.
1 min      
3      
2
Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
90 °C      
3      
3
Versez le lemon curd chaud dans des verrines et laissez refroidir.
Suggestion : Si vous n’aimez pas les zestes de citron, passez le lemon curd au chinois.
Bon appétit !
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18 commentaires
noelledm
noelledm

Délicieux

Recette délicieuse !! Je n’ai pas mis de gélatine et c’est top comme ça. Pour les grands gourmands, faire 3x la recette car elle part vite ;)) !!

lae62
lae62

Délicieux

Merci pour la recette, je n ai pas mis de gélatine et ai doublé les doses en gardant les mêmes temps... ce fut nickel

patriciab_8264
patriciab_8264

Délicieux

Délicieux curd, avec 120g de sucre comme dans la liste des ingrédients (qui a due être modifiée au vue des commentaires ) c est parfait par contre je n i pas mis de gélatine du tout car je n en vois pas l intérêt.
Le curd se tient très bien une fois refroidi et selon la recette qu on faire avec on peut si besoin rajouter de la gélatine à ce moment.

carolinemasat
carolinemasat

si on double les quantité qu’en est il du temps svp ?

macadom
macadom

Très belle consistance mais effectivement beaucoup trop sucrée. Même en réduisant de moitié ...

nadined_5f4d
nadined_5f4d

Recette testée et approuvée. Hop, dans mes favoris.

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