Verser le sucre et ajouter les oeufs entiers dans le bol. Si vous utilisez le lemon curd pour garnir des macarons, ajouter 2 à 3 g d'agar agar au sucre pour une meilleure tenue.
1 min 30 s
3
2
Râper les zestes dans un cul de poule à l'aide de la râpe zesteur, et presser les citrons avec le presse agrumes inox. Mélanger et verser dans le bol. Fixer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre en morceaux.
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