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martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le lundi 8 octobre 2018 à 13h54

			€€€
21 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

21 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

21 min

FROID

6 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Crème anglaise
Total time: 21 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 500 gramme(s) lait entier; 4 jaunes d'oeufs; 1 gousse(s) vanille fendue et grattée; 50 gramme(s) sucre; le lait chaud réservé

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Lot de 3 gousses de vanille bourbon de Madagascar

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) lait entier

4 jaunes d'oeufs

1 gousse(s) vanille fendue et grattée

50 gramme(s) sucre

le lait chaud réservé

4 étapes

Dans le bol versez le lait et faites-le chauffer 3 mn, 140 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.

3 min

140 °C

Réservez le lait dans un pichet.
À la fin de la cuisson, votre lait est à environ 75 °C.
Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez les jaunes, la vanille et le sucre dans le bol et blanchissez-les 4 mn, vitesse 4.
Retirez le verre doseur.

Accessoire(s) :

4 min

Ajoutez le lait réservé et faites cuire 14 mn, 80 °C, vitesse 2.
Retirez le verre doseur.

Accessoire(s) :

14 min

80 °C

Répartissez la crème dans des coupelles individuelles.
La crème va épaissir en refroidissant.

Bon appétit !

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2 commentaires

coralieh_7fe9

dimanche 29 septembre 2019 à 12h30

Recette excellente ! Quelle onctuosité ! Pas trop liquide, on ne sent pas le côté oeuf recette validé

francoiseg_a969

jeudi 11 octobre 2018 à 00h00

super recette, j'ai changé ma préparation de crème anglaise suite à un échange avec Martine et c'est super. plus long mais quelle onctuosité, rie à voir avec la recette de base du i-cook'in. merci Martine

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