Emincer l’oseille au couteau et l’ajouter dans le bol pour donner une pointe d’acidité au plat.
Ajouter les tomates concassées, les branches de céleri émincées finement, les carottes coupées en rondelles et recoupées en deux, les dés de topinambours, de betteraves crues et de céleri-rave épluchés.
Ajouter le cube de bouillon de légumes et couvrir d’eau jusqu’à l’indication max en haut du bol (environ 700 g d’eau).
Saler et poivrer.
Il faudra lors de la prochaine étape compléter pour utiliser un total d’un litre de bouillon.
Fixer le cuit-vapeur sur le bol, ajouter le riz égoutté dans le fond du cuit-vapeur. Ajouter le plateau et y déposer les cuisses de poulet dorées.
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