250 gramme(s) de riz gluant (en magasin asiatique)
250 gramme(s) + 60 gramme(s) de lait de coco
50 gramme(s) sucre
0.25 c.à.c d'sel
1 c.à.c de Maïzena
6 étapes
1
La veille, immerger le riz dans un grand saladier et frottez-le entre les doigts pour en retirer un maximum d'amidon. Répétez l'opération 3 ou 4 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettez-le à tremper pour 6 à 12h (une nuit).
2
Le jour même, faites cuire le riz gluant à la vapeur. Vérifiez la cuisson. Retirez le panier et maintenez au chaud.
Accessoire(s) :
20 min
120 °C
1
3
Portez à ébullition 250 g de lait de coco, 50 g de sucre et ¼ de c.c. de sel.
Accessoire(s) :
5 min
100 °C
1
4
versez le mélange du lait de coco chaud sur le riz gluant et mélangez délicatement.
5
Optionnel : préparez une petite crème pour napper le dessert. Versez 60 g de lait de coco dans le bol (non lavé), ajoutez 1 c. à c. bombée de Maïzena. Réservez et laissez refroidir.
4 min
90 °C
3
6
Répartissez le riz gluant tiède ou froid dans des bols ou des assiettes. Disposez dessus ou à côté 1 demi-mangue bien mûre par personne, coupée en gros morceaux. Surmontez chaque portion d'1 c. à s. de crème (optionnel)
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note