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Meringue suisse

4
4/5
Ajouter à mes favoris 1159
Par Guy Demarle ©.
Préparation : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
-
7 voir les commentaires
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Ingrédients
100 g de blancs d'oeufs (3 blancs d'oeufs)
1 c. à s. de sucre semoule
180 g de sucre semoule
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préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 3 Ingrédient(s) à ajouter :

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 3 Ingrédient(s) à ajouter :
Fouet
2 min 3

Ajoutez 180 grammes de sucre dans le bol. L'étape est programmée : 4 minutes - 50°C - vitesse 5

Ajoutez 180 grammes de sucre dans le bol. L'étape est programmée : 4 minutes - 50°C - vitesse 5

Fouet
4 min 50 °C 5

Faites refroidir la meringue en la mixant à nouveau. L'étape est programmée : 4 minutes - vitesse 4

Faites refroidir la meringue en la mixant à nouveau. L'étape est programmée : 4 minutes - vitesse 4
Fouet
4 min 4

Commentaires

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  • Par mauricette d.
    Gastronome

    bonsoir,je l'ai faite se matin et trop liquide ? pourquoi

    • Par aline a.
      Apprenti Gourmand

      moi elle était bien, peut être un peu de jaune d'oeuf aurait coulé dans la préparation empêchant les blancs de monter?

    • Par Sylvie G.
      Fin Gourmet

      Votre bol contenait peut être un peu de jaune d'oeufs, un peu d'eau ou un peu de matière grasse Essuyer bien votre bol et le fouet afin qu'ils soient bien secs puis avec un sopalin imbibé de vinaigre bal,c les essuyer ainsi seront bien dégraissés !

    • Par Sylvie G.
      Fin Gourmet

      Votre bol contenait peut être un peu de jaune d'oeufs, un peu d'eau ou un peu de matière grasse Essuyer bien votre bol et le fouet afin qu'ils soient bien secs puis avec un sopalin imbibé de vinaigre bal,c les essuyer ainsi seront bien dégraissés !

  • Par aline a.
    Apprenti Gourmand

    Magnifique cette meringue! Brillante et lisse! Convient en atelier.

  • Par HELENE P.
    Papilles en éveil

    Est ce que je peux préparer cette recette la veille ?

  • Par chanchan58 .
    Papilles en éveil

    Super bonnes ! Pas trop sucrées et la consistance est brillante ! Pour la cuisson, j’ai mis 20 Minutes à 120° et ensuite 1h à 100°. Elle sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Je n’ai jamais mangée des meringues aussi bonnes !