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Préparation : 
8 min
Cuisson : 
01 h 10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
90 g de 3 blancs d'oeufs
45 g de Sucre en poudre
45 g de Sucre en poudre
90 g de Sucre glace
Colorant en poudre (facultatif)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le bol bien sec avec le fouet et les premiers 45g de sucre.

Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le bol bien sec avec le fouet et les premiers 45g de sucre.

3 min 30 sec 5

Ajouter les derniers 45g de sucre en poudre.

Ajouter les derniers 45g de sucre en poudre.

1 min 4

Verser le sucre glace en pluie sur le I Cook'in lancé à vitesse 4.

Verser le sucre glace en pluie sur le I Cook'in lancé à vitesse 4.

1 min 4

Au bout d'une minute, baisser à vitesse 3 et ajouter si souhaité un peu de colorant en poudre.

Au bout d'une minute, baisser à vitesse 3 et ajouter si souhaité un peu de colorant en poudre.

1 min 3

Préchauffer le four à 90°C. Mettre la meringue dans une poche à douille et pocher de petites meringues sur la toile Silpat macarons. Enfourner 1h15 chaleur tournante pour des meringues à l'intérieur fondant. Pour des meringues plus sèches, rallonger un peu le temps de cuisson.

Préchauffer le four à 90°C. Mettre la meringue dans une poche à douille et pocher de petites meringues sur la toile Silpat macarons. Enfourner 1h15 chaleur tournante pour des meringues à l'intérieur fondant. Pour des meringues plus sèches, rallonger un peu le temps de cuisson.

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Commentaires

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  • préparation trop liquide pour faire des meringues. Je pense que les œufs ne sont pas assez monte en neige. Il y a des modifications à faire

    • Je pense que vous avez eu un soucis lors de votre préparation car cette recette donne le même résultat que sur la photo. C'est d'ailleurs une des recettes les plus commentées et validées de mon blog ;)

    • J'ai respecté la recette à la lettre et le résultat est parfait avec son cœur fondant.

    • Personnellement je voulais présenter mes meringues à l'aide du moule grand rond. Ça marche bien

    • Si la préparation est liquide c'est qu'il y avait un résidu de gras ou d'eau. Cela est arrivé à certaines personnes moi y compris. Et en nettoyant bien le bol c'est nikel

  • j'ai fait la recette un vrai délice

  • J'ai fait 2 fois cette recette, et la préparation est trop liquide, les meringues n'ont pas de relief, elles ne sont pas comme sur la photo.

  • Recette testée chez moi, mais la meringue est aussi restée liquide... Si quelqu'un a la solution (car nous sommes à priori plusieurs dans ce cas vu les commentaires), je suis preneuse !

  • bonjour Je viens de tester et oui liquide aussi, alors moule petit fours pour faire cuire, je pense que c est la dernière minute vitesse 3 qui fluidifie.

    • Utilisez vous des oeufs extra frais ? Mettez vous du colorant liquide ? Je suis à la lettre les etapes que je vous ai décrite et j'obtiens les meringues que je vous ai mis en photo

    • Moi j achete du blanc d oeuf en bouteille chez metro et jamais de soucis. Mais c est a la dernière etape que plouf pas grave elles sont bonnes 😉

  • Testée et approuvée aujourd'hui ! J'avais 2 blancs d'oeufs à utiliser, j'ai adapté les quantité en fonction et bien surveillé le temps pour éviter que ça soit trop liquide et c'est parfait ! Merci pour la recette.

  • Un vrai delice! Premier essai transformé !!!!

  • super meringues faîtes 2 fois et très bien les 2 fois pour accompagner un café gourmand succès auprès des amis

  • Bonjour ta recette me tente, je vais la faire cette semaine ma fille voudrait en faire. Mais je n'ai pas le e-cooking, j'ai un robot kitchenaid on verra bien

  • Nous avons faites ta recette de meringues sans absolument rien changé si un petit quelque chose ma fille voulait mettre des pépites de chocolats. Le résultat est tip top très bonnes et avec mon kitchenaid. 100 g de pépites et cuisson sur aussi des Silpat macarons a double étage a chaleur tournante à 90°C 1h00 parfaite. Merci Vanessa V

  • Bonjour, j'ai testé avec des oeufs frais et la prapration est trop liquide, j'ai du faire une plaques de meringues à découper apres.. dommage

  • Bonjour, j'ai testé avec des oeufs frais et la prapration est trop liquide, j'ai du faire une plaques de meringues à découper apres.. dommage

    • C'est souvent dû à un résidu d'eau ou de gras dans le bol bien le laver et le sécher. Et préférez des blancs qui ne sont pas "trop" frais

  • J’avais peur de tester ã la vue de certains commentaires. Au final le résultat est comme vous le présentez. J’ai respecté la duré en chaleur tournante. Le cœur était bien fondant. Merci.

  • Un avant gout du paradis. Cette recette est divine!!!! Gourmand et gourmande attention, vous risquez de succomber!!!

  • Premier essai hier et tout le monde a adoré, j'étais ravi. Merci

  • bonjours votre recette donner envie j ai lu tout les commentaires et j ai essayé la recette en faisant attention a toute les ce que j ai lu et la decu moi aussi tout ete liquide je voulais essayé avec une nouvelles douille que je venais d avoir et j ai su faire qu'une plaquette pourtant tout suivi les etapes

    • Merci !! Déçue de certaines meringues et là franchement c'est le top. J'ai eu peur des remarques par rapport que ça soit liquide et bien non. Deux plaques de meringues !! Maintenant le serai quoi faire de mes blancs d'œufs !!

    • Merci !! Déçue de certaines meringues et là franchement c'est le top. J'ai eu peur des remarques par rapport que ça soit liquide et bien non. Deux plaques de meringues !! Maintenant le serai quoi faire de mes blancs d'œufs !!