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Préparation : 
2 h
Repos : 
01 h
Cuisson : 
41 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Pour la pâte à merveilles
100 g de lait entier
100 g de beurre doux
50 g de sucre en poudre
2 pincée(s) de sel
1 zeste de citron (bio)
500 g de farine de gruau T45
1 sachet(s) de levure chimique (15 g)
4 oeufs moyens
Pour le façonnage et la cuisson
de l'huile (pour étaler)
de l'huile de friture (pépin de raisins ou tournesol)
du sucre glace
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour la pâte à merveilles

Dans le lait, tiédir le lait et le beurre doux, 1 minute – 40°C – vitesse 2.

Dans le lait, tiédir le lait et le beurre doux, 1 minute – 40°C – vitesse 2.

1 min 40 °C 2

Ajouter le sucre, les pincées de sel, le zeste de citron, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 40 secondes – vitesse 4.

Ajouter le sucre, les pincées de sel, le zeste de citron, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 40 secondes – vitesse 4.

40 sec 4

Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage.

Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage.

40 sec Pétrissage

Sortir la pâte du bol (main huilée) et laisser reposer 1 h00 dans un cul de poule huilé et couvert.

Sortir la pâte du bol (main huilée) et laisser reposer 1 h00 dans un cul de poule huilé et couvert.

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Pour le façonnage et la cuisson

Sur la Roul’pat, diviser la pâte en 4 au racloir. Étaler une des boules de pâte au rouleau à pâtisserie (rondelles de 4 mm). A l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, détailler les merveilles (ou des rectangles à l'aide d'une roulette à pâte). Faire ensuite une entaille au centre de chaque ovale de pâte. Faire de même avec les 3 pâtons restant.

Sur la Roul’pat, diviser la pâte en 4 au racloir. Étaler une des boules de pâte au rouleau à pâtisserie (rondelles de 4 mm). A l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, détailler les merveilles (ou des rectangles à l'aide d'une roulette à pâte). Faire ensuite une entaille au centre de chaque ovale de pâte. Faire de même avec les 3 pâtons restant.

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Cuire les merveilles dans l'huile de friture de chaque côté (environ 2 minutes). Poser sur un torchon ou papier absorbant. Saupoudrer ensuite de sucre glace pendant qu'elles sont encore tièdes. Bonne dégustation.

Cuire les merveilles dans l'huile de friture de chaque côté (environ 2 minutes). Poser sur un torchon ou papier absorbant. Saupoudrer ensuite de sucre glace pendant qu'elles sont encore tièdes. Bonne dégustation.

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