Mes 8 grandes madeleines parfumées

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Mes 8 grandes madeleines parfuméesRecette créée le mardi 19 février 2019 à 20h52
4 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

4 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    4 oeufs

    4 oeufs

    200 gramme(s) de  de sucre en poudre

    200 gramme(s) de de sucre en poudre

    240 gramme(s)  beurre

    240 gramme(s) beurre

    80 gramme(s) de lait froid

    80 gramme(s) de lait froid

    250 gramme(s)  farine

    250 gramme(s) farine

    1 sachet(s) de  levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

     arôme au choix: eau de fleur d oranger,vanille liquide ou zestes de citron

    arôme au choix: eau de fleur d oranger,vanille liquide ou zestes de citron

    4 étapes
    1
    Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver.
    Mettre les oeufs et le sucre dans le bol 30 secondes en vitesse 5
    30 s      
    5      
    2
    Ajouter le lait froid et remettre le robot en route 10 s vitesse 5
    10 s      
    5      
    3
    Verser la farine et la levure dans le bol du robot et faire tourner 40 secondes en vitesse progressive
    Progressive :    
    40 s      
    2      
    5      
    4
    Ajouter le beurre fondu et l'arôme et faire tourner le robot 30s vitesse 4


    Verser la pâte dans les 8 empreintes du moule Grandes Madeleines et placer au frigo au moins 1/2 heure (je mets au congélateur pour 20 mn ) afin de créer un choc thermique lorsque l'on enfourne pour obtenir la fameuse bosse.
    Préchauffer le four à 230°C. (selon les fours, peut être en chaleur statique, la chaleur tournante pouvant "tordre" la bosse )
    Après le temps de froid, enfourner pour 10 mn, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson pour 20 mn.
    Attendre 5 mn après la sortie du four pour démouler.
    On peut rajouter une coque chocolat aux madeleines mais elles sont aussi très bonnes sans.
    Avec cette quantité, vous préparerez une plaque de "grandes madeleines", deux de madeleines classiques et 3 de mini madeleines.
    30 s      
    4      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    liliane28230
    liliane28230

    Décevant

    Température et temps cuisson trop élevés.
    Les grandes madeleines sont trop cuites, limite brûlées.

    florencesalles
    florencesalles

    Chaque four a sa propre cuisson; chez moi les madeleines sont à point: modifiez la cuisson selon votre four. Et selon l'empreinte utilisée, cela peut également modifier le temps de cuisson . Bonne journée.

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