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ChouquettesRecette créée le mardi 12 avril 2016 à 06h06
1 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

15
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TEMPS ROBOT

10 min 50 s

CUISSON

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
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  • Lot de 10 Poches à douilles jetables
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  • Sucre à chouquettes perlé 110 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

    200 gramme(s) + 1 c.à.s d'eau

    90 gramme(s)  beurre

    90 gramme(s) beurre

    2 pincée(s) d'sel

    2 pincée(s) d'sel

    110 gramme(s) de farine T55

    110 gramme(s) de farine T55

    4 oeufs

    4 oeufs

    30 gramme(s) de sucre gros grains

    30 gramme(s) de sucre gros grains

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    8 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et placez un moule 24 mini tartelettes ou une toile silpain sur une plaque perforée.
    2
    Versez l’eau, le beurre, le sel dans le bol.
    Réglez le minuteur sur 4 mn, 120 °C, vitesse 2.
    4 min      
    120 °C      
    2      
    3
    A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    4 min      
    5      
    4
    Réglez 2 mn 30 secondes, vitesse sur 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice toutes les 30 secondes.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    2 min 30 s      
    5      
    5
    Raclez les bords du bol de façon à ramener la pâte au fond du bol puis mélangez à nouveau 20 secondes, vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    20 s      
    5      
    6
    Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie. Dressez 24 choux dans les empreintes du moule mini tartelettes ou sur la toile silpain.
    7
    Posez une coupelle sur le couvercle du bol et pesez 30 g de sucre en gros grains n°10.
    Réservez.
    8
    Badigeonnez les choux avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
    Disposez sur chaque chou quelques grains de sucre, et enfournez 15 mn à 210 °C (th. 7) chaleur fixe, puis 15 mn à 180 °C (th. 6), chaleur tournante.
    Démoulez dès la sortie du four.
    Laisser refroidir sur une grille à pieds.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    15 commentaires
    celinea_4a8e
    celinea_4a8e

    Bonjour , pas de sucre dans la pâte ?? C’est bien ça ? Merci beaucoup

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour, oui c'est cela, il y en a suffisamment autour des choux.
    Bonne journée

    magaliefabrice
    magaliefabrice

    Délicieux

    Super recette !

    nadmag
    nadmag

    Délicieux

    Un délice ces chouquette! Merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Avec cette quantité de pâte, on remplit 24 empreintes d'un moule flexipan air mini tartelettes.

    lucileterryn
    lucileterryn

    Bonjour Martine, pensez vous que je puisse doubler les doses dans mon i-cookin? de plus je n'ai pas les empreintes à mini tartelette pensez vous que sur la silform plate je puisse avoir un beau résultat?

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Il ne faut pas doubler les quantités, il faut refaire 2 fois de suite la recette.
    En effet, avec plus d'ingrédients, le mélange ne se fera pas de façon homogène.
    Le moule flexipan air mini tartelettes permet de calibrer les choux, on obtient le même résultat avec une toile de cuisson silform, il faut juste veiller à pocher des choux de même grosseur.

    lucileterryn
    lucileterryn

    Merci Martine pour votre réponse rapide. vous remplissez une plaque silform avec une quantité de recette ou plusieurs? (que je sache plus ou moins la taille à leur donner.

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