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Préparation : 
39 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Préparation du coulis
1 oignon
1 gousse(s) d'ail
10 g d'huile d'olive
1 pincée(s) de sel
500 g de tomates
3 pincée(s) de piment d'Espelette
30 g de chorizo
1 bouquet garni
3 grappe(s) de persil
Préparation des mignons de porc
100 g de chorizo
560 g de filet de mignon de porc paré
4 grappe(s) de romarin
2000 g d'eau
180 g de mélange quinoa-boulgour
10 g de sel
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation du coulis

Épluchez et détaillez l’oignon en 8 puis l’ail en 4 en prenant soin de le dégermer. Mettez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le bol. Réglez le minuteur 10 secondes et la vitesse sur 6.

Épluchez et détaillez l’oignon en 8 puis l’ail en 4 en prenant soin de le dégermer. Mettez l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le bol. Réglez le minuteur 10 secondes et la vitesse sur 6.

10 sec 6

Ajoutez une pincée de sel. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez une pincée de sel. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 2.

2 min 90 °C 2

Coupez et épépinez les tomates en 4. Détaillez 30 g de chorizo en petits morceaux. Ajoutez les tomates, le piment, les morceaux de chorizo et le bouquet garni. Réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

Coupez et épépinez les tomates en 4. Détaillez 30 g de chorizo en petits morceaux. Ajoutez les tomates, le piment, les morceaux de chorizo et le bouquet garni. Réglez le minuteur sur 10 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

10 min 110 °C 2

Retirez le bouquet garni et ajoutez les pluches de persil. Appuyez 3 fois 5 secondes sur la touche TURBO (3T). Débarrassez dans un petit cul-de-poule, filmez et réservez.

Retirez le bouquet garni et ajoutez les pluches de persil. Appuyez 3 fois 5 secondes sur la touche TURBO (3T). Débarrassez dans un petit cul-de-poule, filmez et réservez.

3T
Préparation des mignons de porc

Détaillez le filet mignon en 4 morceaux d’environ 140 g. Coupez 100 g de chorizo en 12 rondelles. Disposez sur chaque mignon 3 rondelles de chorizo et une branche de romarin. Enveloppez chaque pièce dans du film et disposez-les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Réservez. Versez l'eau dans le bol et portez à ébullition 12 minutes à 120°C vitesse 2.

Détaillez le filet mignon en 4 morceaux d’environ 140 g. Coupez 100 g de chorizo en 12 rondelles. Disposez sur chaque mignon 3 rondelles de chorizo et une branche de romarin. Enveloppez chaque pièce dans du film et disposez-les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Réservez. Versez l'eau dans le bol et portez à ébullition 12 minutes à 120°C vitesse 2.

12 min 120 °C 2

Mettez le mélange quinoa-boulgour dans le panier inox. Ajoutez le sel dans le bol et placez-y le panier inox. Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Réglez le minuteur sur 15 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Mettez le mélange quinoa-boulgour dans le panier inox. Ajoutez le sel dans le bol et placez-y le panier inox. Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Réglez le minuteur sur 15 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

15 min 120 °C 2

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