Cette étape est la préparation chocolatée pour les mini-tartelettes. J'ai préalablement préparé une pâte sablée que j'ai fait cuire dans mon moule mini tartelettes mis à l'envers avec une toile posée dessus. Une fois les mini tartelettes cuites, voici la recette : ajouter le chocolat et insérer le bol inox
Accessoire(s) :
2
Après avoir enlevé le bol inox, ramenez avec une spatule le chocolat au fond, ajouter la crème
4 min
40 °C
2
3
Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre
30 s
3
4
Verser cette garniture sur le fond de vos tartelettes (pâte sablée préalablement cuite) et enfourner 20 minutes environ à 120°.
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