Dans le I'cookin ou un robot, pétrissez 50 secondes la farine avec le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux.

Ajoutez l'oeuf et l'eau

Epluchez, coupez et faites réduire les oignons rouges dans l'huile d'olive. une fois compotés, ajoutez leur 2 cuillères à soupe de réduction velours de vinaigre balsamique, salez, poivrez. Laissez refroidir.
A l'aide du découpoir, taillez les 30 minis tartelettes et déposez les une à une dans leurs moules, aidez-vous de l'outil de fonçage, bien pratique (côté rond). Garnissez chaque empreinte d'un peu de votre confit d'oignons. Remettre au frais le temps que votre four soit à température.
Préchauffez votre four à 180°C, enfournez les minis tartelettes et faites les cuire 15 à 20 minutes. Dégustez-les chaudes ou tièdes.