Mix pour sorbet au citron

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Mix pour sorbet au citronRecette créée le mercredi 5 juillet 2017 à 04h58
5 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

4 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
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  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de jus de citrons soit environ 10 citrons

    500 gramme(s) de jus de citrons soit environ 10 citrons

    250 gramme(s)  sucre

    250 gramme(s) sucre

    50 gramme(s) de Glucose atomisé

    50 gramme(s) de Glucose atomisé

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    300 gramme(s) d'eau

    300 gramme(s) d'eau

     le jus de citrons réservé

    le jus de citrons réservé

    4 étapes
    1
    Pour ¾ L de glace :

    La veille :
    Pressez les citrons.
    Réservez le jus.
    2
    Dans le bol, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
    Posez le verre doseur sur le couvercle.
    4 min      
    120 °C      
    3      
    3
    À la sonnerie, ajoutez le jus de citrons réservé et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

    30 s      
    4      
    4
    Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
    Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
    Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
    Bon appétit !

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