Mix pour sorbet au mojito

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Mix pour sorbet au mojitoRecette créée le mercredi 30 août 2017 à 00h29
5 minSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

1
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

2 h

REPOS

23 h 59

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
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  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1  citron vert

    1 citron vert

    5 citrons jaunes

    5 citrons jaunes

    150 gramme(s)  sucre

    150 gramme(s) sucre

    50 gramme(s) de glucose

    50 gramme(s) de glucose

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    1 botte de menthe fraîche

    1 botte de menthe fraîche

     le zeste du citron vert réservé

    le zeste du citron vert réservé

    200 gramme(s) d'eau

    200 gramme(s) d'eau

     le sirop filtré

    le sirop filtré

     le jus des citrons réservé

    le jus des citrons réservé

    30 gramme(s) de Rhum

    30 gramme(s) de Rhum

    5 étapes
    1
    Zestez le citron vert.
    Réservez le zeste du citron vert dans une soucoupe.
    Puis pressez-le ainsi que les citrons jaunes.
    Réservez le jus des citrons.
    2
    Dans le bol du cook'in, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur, le bouquet de menthe effeuillé, l'eau, le zeste du citron vert réservé et portez à ébullition 5 mn, 120 °C, vitesse 3.
    Posez le verre doseur sur le couvercle.
    5 min      
    120 °C      
    3      
    3
    Laissez infuser la préparation une trentaine de minutes puis retirez la menthe.
    Filtrez à l'aide d'un chinois.
    4
    Remettez le sirop filtré dans le bol du cook'in, ajoutez le jus des citrons réservé et le Rhum.
    Mélangez 30 secondes, vitesse 4.

    30 s      
    4      
    5
    Placez ce mélange au réfrigérateur pendant 24 heures afin de développer les arômes.
    Le lendemain faites turbiner votre mix dans votre sorbetière.
    Dégustez...ou entreposez votre sorbet au congélateur.
    Pensez à toujours le sortir un peu avant la dégustation afin qu'il retrouve son moelleux.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    sisou83
    Sylvie Labourse
    Conseillère Guy Demarle

    dans cette recette tu ne met pas de stabilisateur de glaces?

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