Mix pour sorbet à l'abricot

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Mix pour sorbet à l'abricotRecette créée le samedi 15 juillet 2017 à 14h30
6 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

REPOS

23 h 59

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Stabilisateur de glaces, 5 sachets de 11 g
    Voir sur la boutique
  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
    Voir sur la boutique
  • La veille :

    IngredientsListe de courses
    700 gramme(s) d'abricot(s)

    700 gramme(s) d'abricot(s)

    200 gramme(s)  sucre

    200 gramme(s) sucre

    50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

    50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

    250 gramme(s) d'eau

    250 gramme(s) d'eau

     les abricots mixés et réservés

    les abricots mixés et réservés

    4 étapes
    1
    Pour 1 L de sorbet :

    Nettoyez les abricots, dénoyautez-les, mettez-les dans le bol du cook'in puis mixez-les 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
    Réservez-les.
    Progressive :    
    2 min      
    5      
    10      
    2
    Dans le bol, non nettoyé, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
    Posez le verre doseur sur le couvercle.
    4 min      
    120 °C      
    3      
    3
    À la sonnerie, ajoutez les abricots mixés et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
    30 s      
    4      
    4
    Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

    Le lendemain :

    IngredientsListe de courses
    2 étapes
    1
    Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
    Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
    2
    Conseil : Choisissez des fruits à maturité, votre sorbet n'en sera que meilleur.
    Bon appétit !

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