La veille, placer l'ananas entier sous-vide dans un récipient beSAVE (la saveur est accentuée). Le lendemain, couper en morceaux après l'avoir détailler à l'aide du découpe-ananas et du coupe-pommes. Couper les bananes en rondelles. Saupoudrer de sucre roux vanillé maison (ma recette sur le club) et arroser de 2 bouchons de bouteille de rhum ambré. Placer sous-vide 15 minutes (marinade accélérée).

Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule SOLEIL sur la plaque alu perforée. Peser le sucre dans une poêle antiadhésive. Réaliser un caramel à sec. Verser dans le moule et napper le fond. Placer ensuite les fruits marinés égouttés et mettre au four 15 minutes le temps de préparer la pâte à moelleux.

Peser le beurre* dans un récipient allant au micro-ondes. Faire fondre. Réserver.

Dans le bol, placer le fouet sur les lames. Mettre les œufs et les sucres. Blanchir 5 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Démarrer le programme 40 secondes - vitesse 3. Verser le beurre* fondu en filet durant le temps de la programmation. (sans verre doseur)

Verser la farine et incorporer pendant 15 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Verser la pâte à moelleux sur les fruits sortant du four. Enfourner à nouveau 30 minutes en baissant à 180°C. (selon four). Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.