Éplucher 1 kilo de pommes de terre et les détailler en cubes. Fixer le fouet sur les lames du Cook'in. Ajouter les cubes de pommes de terre. Verser 500 grammes de lait sur les pommes de terre et ajouter 1 cuillère à café de sel. C'est parti pour une cuisson de 30 minutes à 100° vitesse 2.
Accessoire(s) :
30 min
100 °C
2
2
A la fin de la cuisson, ajouter le beurre. Mixer la purée. Vitesse progressive de 3 à 5 pendant 1 minute.
Progressive :
1 min
3
5
3
Vérifier l’assaisonnement. Rajouter du sel et mélanger de nouveau 1 minute vitesse 3. Si l’assaisonnement vous convient, vous pouvez passer cette étape. Réserver la préparation dans un saladier.
Eplucher les oignons, la carotte et l'ail que vous dégermez. Mettre les oignons coupés en 4, la carotte coupée en tronçons et l'ail coupé en 2. Insérer le panier inox dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 7.
Accessoire(s) :
10 s
7
2
Oter le panier inox, râcler éventuellement les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes 100° vitesse S.
Rissoler :
3 min
100 °C
3
Mettre la viande hachée, le vin blanc l’assaisonnement et le concentré de tomate dans le bol du Cook'in. Faire cuire pendant 6 minutes 100° vitesse 2.
6 min
100 °C
2
4
Ajuster l’assaisonnement et mélanger le tout 1 minute vitesse 3.
1 min
3
5
Préchauffer le four à 200°. Mettre la préparation à base de viande dans un plat à gratin. En recouvrir tout le plat. (J'ai utilisé l'ultra pro de chez tup). Recouvrir cette préparation de la purée précédemment réservée. A l'aide d'une fourchette, faire des dessins sur la purée. Enfourner pour 30 minutes. Servir accompagné d'une salade verte.
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