Préchauffer le four à 210°C. Concasser le comté 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter les blancs, les œufs, la farine, la levure, le poivre, le sel, les graines de cumin et l'huile d'olive. Mélanger la pâte 40 secondes - vitesse progressive 3 à 5.

Placer les moules Rectangles ou Fingers sur la plaque alu perforée. Répartir la pâte dans les empreintes à l'aide de la poche à douille. Parsemer d'emmental râpé. Cuire 15 minutes puis retourner la plaque et cuire 5 à 10 minutes à 210°C (four bas CT + sole)(selon four). Ils doivent être crousti-moelleux.

Idéal pour accompagner mes oeufs à la coque: https://club.guydemarle.com/recette-cookin/oeufs-la-coque-3