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Préparation : 
19 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
2

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Ingrédients
100 g d'oignon (1 oignon)
40 g d'échalotes (2 petites)
1 gousse(s) d'ail
20 g de céleri branche avec feuilles (une petite branche)
30 g de beurre
2 branche(s) de thym
0.5 feuille(s) de laurier
1 pincée(s) de sel
Poivre du moulin
50 g d'eau (5 cl)
250 g de vin blanc Muscadet (25 cl)
2000 g de moules "bouchot" (2 L)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Détaillez l’oignon et les échalotes en 8. Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’oignon, les échalotes et l’ail dans le bol. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 6

Détaillez l’oignon et les échalotes en 8. Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’oignon, les échalotes et l’ail dans le bol. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 6

10 sec 6

Ajoutez le céleri concassé, le beurre, le thym, le laurier, le sel et 4 tours du poivre du moulin. L'étape est programmée : 2 minutes - 100°C - vitesse 2

Ajoutez le céleri concassé, le beurre, le thym, le laurier, le sel et 4 tours du poivre du moulin. L'étape est programmée : 2 minutes - 100°C - vitesse 2

2 min 100 °C 2

Versez l’eau par l’orifice du couvercle. L'étape est programmée : 2 minutes - 110°C - vitesse 2

Versez l’eau par l’orifice du couvercle. L'étape est programmée : 2 minutes - 110°C - vitesse 2

2 min 110 °C 2

Ajoutez le vin blanc. L'étape est programmée : 5 minutes - 110°C - vitesse 2

Ajoutez le vin blanc. L'étape est programmée : 5 minutes - 110°C - vitesse 2

5 min 110 °C 2

Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Grattez les moules et répartissez-les dans le plateau inox. L'étape est programmée : 10  minutes - 120°C - vitesse 2 Ingrédient(s) à ajouter :

Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Grattez les moules et répartissez-les dans le plateau inox. L'étape est programmée : 10  minutes - 120°C - vitesse 2 Ingrédient(s) à ajouter :

10 min 120 °C 2

En fin de cuisson, placez les moules dans un plat de service. Versez le jus contenu dans le bol sur les moules.

En fin de cuisson, placez les moules dans un plat de service. Versez le jus contenu dans le bol sur les moules.

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