100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 35% mg
8 gramme(s) de jus d'1 citron vert
45 gramme(s) sucre
200 gramme(s) de fromage blanc 0%
10 gramme(s) de mélange de graines
100 gramme(s) fraises
2 gramme(s) de gélatine
11 étapes
1
Placez le fouet sur les lames. Mettez le bol au congélateur pendant 20 minutes.
Accessoire(s) :
2
Mettez la crème liquide dans le bol. Programmez 1 minute - vitesse 3.
Accessoire(s) :
1 min
3
3
Programmez ensuite 2 minutes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
2 min
4
4
Vérifiez la consistance de votre crème chantilly. Si celle-ci n'est pas assez serrée, programmez à nouveau 1 à 2 minutes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
1 min
5
5
Réservez au frais.
6
Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Nettoyez le bol et placez le fouet sur les lames. Versez 8 g de jus de citron vert dans le bol et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 2 pour le faire chauffer.
Accessoire(s) :
1 min
80 °C
2
7
Ajoutez la gélatine essorée et programmez 30 secondes - 80°C - vitesse 3.
30 s
80 °C
3
8
Ajoutez le sucre et programmez 1 minute - vitesse 4.
1 min
4
9
Ajoutez le fromage blanc et programmez 2 minutes - vitesse 4.
2 min
4
10
Incorporez ce mélange délicatement à la chantilly. Ajoutez les graines. Répartissez dans des verrines et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.
11
Découpez les fraises en rondelles. Disposez-les harmonieusement en rosace sur les verrines. Zestez un peu de citron vert avant de servir.
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