Bonne recette mais je ne met pas de sucre et c est parfait, par contre je fait fondre mon chocolat au bain marie pendant que mes blancs montent dans le robot, je trouve ça plus simple
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Canofea
Borealia
6 min
Bonne recette mais je ne met pas de sucre et c est parfait, par contre je fait fondre mon chocolat au bain marie pendant que mes blancs montent dans le robot, je trouve ça plus simple
Merci pour cette recette. Très bonne mousse au chocolat !
Bonjour, j'ai simplifié la recette :
- étape 2 et 4 : je ne mets jamais de fouet,
- étape 3 : je garde le mélange chocolat dans le bol et continue les autres étapes dans ce bol sauf blancs en neige (j'utilise mon batteur à côté),
- étape 5 : inverser : je coule délicatement le chocolat dans mon saladier de blancs en neige pour produire un mélange homogène. Il est possible à ce stade de verser la mousse dans de petits ramequins ou coupes individuelles pour les placer au frigidaire 24h maxi.
Je veux bien qu’il est important d’utiliser ce superbe robot mais il y a des limites à la bêtise faire fondre le chocolat et le beurre dans le robot pour ensuite le mettre dans un cul de poule et tout simplement une bêtise car par la suite il faut nettoyer la cuve pour ensuite faire monter les blancs qui d’ailleurs ne monte pas particulièrement bien! C’est un gâchis de chocolat noir sur les 120 g il y a forcément une certaine quantité qui reste au fond de la cuve accroché aux lames, sans compter le gâchis d eau sur la partis nettoyage de la cuve !
Il paraît tellement évident qu’il est plus intelligent de faire fondre le chocolat dans le cul de poule au bain-marie pour gagner du temps et éviter le gâchis !!!
Cette mousse a un goût parfait elle est simple et rapide par contre elle ne monte pas je ne comprends pas pourquoi.
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