La mousse n a pas bien prise un gros goût d amertume ne referais plus

Attention, la mousse ne doit pas prendre, la crème fraîche battue permet juste d'emprisonner l'eau de constitution des kiwis, elle va permettre à la mousse de ne pas rendre d'eau. La mousse reste ainsi homogène comme sur la photo.
Si votre mousse était liquide, c'est parce que vous l'avez trop battue peut-être avec un fouet?... ce qu'il ne faut surtout pas faire.
Par ailleurs, vous parlez d'amertume?
Pour des kiwis, il s'agit plutôt d'acidité et c'est pourquoi, j'ai ajouté un peu de crème pour "casser" cette acidité.